进博会农食产品展区的空气中弥漫着一股浓郁香甜的发酵果实气味。

　　鑫荣懋的展台上陈列的榴莲果肉呈现出不常见的乳白色，而非消费者熟悉的金黄或姜黄。这款来自马来西亚槟城的白玉珍珠榴莲，是鑫荣懋今年为进博会带来的全球首发产品。

　　水果大公司愿意把稀缺品种引入中国市场，原因是中国消费者不断增长的“胃口”。

　　据海关总署披露的相关进出口数据，九年间，榴莲从“奢侈品”变成了中国进口水果的第一大单品。2018年首届进博会时，国内鲜食榴莲进口仅43万吨，进口来源国仅有泰国。2025年我国榴莲进口量增至186.8万吨，进口来源国也增多至6个。2026年前三季度已达203.97万吨，提前超过上年全年。九年间规模翻了约五倍。

　　中国占全球榴莲消费的90%，是毫无争议的第一大买家。这一体量使中国需求成为东南亚产区的“风向标”，全球榴莲产业链也围绕着中国需求展开。据2026中国（国际）水果大会上的消息，东南亚地区榴莲种植面积从2020年的约21万公顷，已增至2025年的约47.5万公顷。

进博会首发白玉珍珠榴莲/拍摄：界面新闻武冰聪

　　白玉珍珠榴莲的稀缺性，是它被选为“首发”的重要原因之一。鑫荣懋马来西亚榴莲采销业务负责人周天焕向界面新闻表示，白玉珍珠的主产区在马来西亚的槟城，基本全是老树，没有新增的种植，产量极为有限。

　　此前，这个品种在中国鲜为人知。“以前2019年开放马来西亚液氮榴莲进入中国，主要卖的是猫山王跟黑刺。”周天焕表示，小众榴莲品种产量有限，很少会做液氮果出口。热衷榴莲的食客想吃到白玉珍珠榴莲，就必须飞去马来西亚产地。

　　风味上，白玉珍珠榴莲与金枕的纯甜、猫山王的苦甜回甘都不同。周天焕形容它“层次感非常丰富，有些人吃出巧克力的味道，有些人是坚果味，有些人可能是有朗姆酒的味道”。

　　界面新闻了解到，白玉珍珠榴莲在进博会首发之后，将根据产地情况陆续进入线上和线下渠道。周天焕告诉界面新闻，今年12月会迎来榴莲的产季，白玉珍珠榴莲将少量进入中国市场，也以果形较为圆润的A果为主，价格上对标猫山王。

　　围绕中国消费者的需求，更多小众高端品种进入市场，AI检测和溯源系统开始向产地前移。当消费者对榴莲的接受度更高，榴莲作为原材料进入深加工企业，被制成千层蛋糕、冰淇淋走上消费者餐桌。

近三年我国榴莲进口量不断增长/制图：界面新闻武冰聪

　　除了进口总量增长，榴莲进口国来源结构的变化同样具备看点。2025年全年，越南对华鲜榴莲供应量约94万吨，首次在进口量上超过泰国，但从进口额来看，2025年泰国仍然是以287亿元稳坐榜首。2026年，泰国与越南榴莲仍然是中国的两个最主要榴莲来源国。

　　2026年，中国还从马来西亚、柬埔寨和菲律宾进口了榴莲。以盛产高端榴莲的马来西亚为例，虽然该国榴莲的输华规模不算大，但出口量呈现增长趋势。

2026年1-9月榴莲进口情况/制图：界面新闻武冰聪

　　马来西亚农业及粮食安全部的数据显示，2025年马来西亚鲜榴莲对华出口额从约500万美元增至3700万美元；2026年第一季度，各类榴莲产品对华出口额已达7700万美元，且鲜果的出口量呈现增长态势。

　　围绕着高端榴莲生意，行业内也开始涌现出从事榴莲检验的公司。市舶士在进博会发布的“榴侦探2.0”，能让一颗榴莲在到达消费者的餐桌之前，就被“看透”。

　　界面新闻了解到，榴侦探2.0用低剂量CT穿透榴莲外壳，结合AI图像识别与三维建模，在不切开果实的前提下读出内部信息。进博会上首发的2.0版本，可在12秒内同时完成2颗榴莲的重量、房数、出肉率等13项内部品质检测，分级准确率高达98%以上。

　　王佳强向界面新闻表示，一颗不合格的榴莲如果等到消费端才发现问题，它已经付过了国际物流费、消耗了碳排放、交过了税费，还造成行业上下游之间的不信任和摩擦，这些损耗最终都由整条产业链消化。

　　他希望将榴莲检测技术在源头部署，从而把损耗率降下来，既优化产业链成本，也让中国消费者更快接近“榴莲自由”。

　　白玉珍珠的稀缺性、金枕的“量大管饱”、猫山王的浓郁回甘，指向的是中国消费者餐桌上的不同需求。界面新闻了解到，今年金枕榴莲的终端售价出现下降趋势，5月榴莲产季启动时，北京新发地越南金枕A级果批发均价降至19元/斤，同比降幅突破30%。零售端，永辉、盒马等生鲜超市泰国金枕集中在23.8—30.6元/斤，一百多元就能买到一颗榴莲。

　　高端水果的终端价格下降受到多重因素影响，其中最重要的一点就是供给量增加。当昔日的明星水果价格被打下来，消费者触达会比以前更多，更多人开始熟悉并接受榴莲的气味。

　　这也给榴莲产业链带来了新的变化，除了整颗鲜果和冷冻榴莲肉，榴莲的深加工赛道也在从“边角料处理”变成一门正经生意。界面新闻关注到，当前山姆、盒马等主流商超均有销售榴莲千层蛋糕，榴莲大福、榴莲冰淇淋等单品也出现在线下的餐饮门店当中，受到消费者欢迎。

　　市舶士创始人王佳强告诉界面新闻，有虫洞的果子往往只坏一房，剩下的几房肉丸好，但无法进行整果销售，但打成果肉果泥、做成衍生品，依然能保障榴莲风味带给消费者的体验。该公司榴莲衍生品已经延伸到冰皮月饼和汤圆等。

　　随着榴莲成为一门进出口的热生意，消费国也在对原产地产生影响。王佳强关注到，随着对华榴莲贸易成熟，当地榴莲扩种，溯源码、直播带货在马来西亚逐渐发展起来，给年轻人带来了大量回到家乡的机会，来自中国的生意也在影响着马来西亚农业生产。

　　一颗白玉珍珠榴莲的进博会首秀，反映出东南亚榴莲在中国市场的各就各位。越南、泰国榴莲用产量把价格打下来，马来西亚用小众品种打开高端市场。当榴莲从稀缺水果走向日常，产业链上的企业与人也在随之共享市场机遇。